超簡單 ♫ 超清爽 ♫ 35 分鐘完成 一個人的 蔬菜咖哩湯

佩佩是一個很喜歡吃咖哩的人，不管是炎熱的夏天、冷冷的冬天。

小時候喜歡甜甜的蘋果咖哩，長大了之後偏好辛辣的爪哇咖哩。
現在天氣滿熱的，咖哩煮太濃會顯得很鹹，不如做清爽又辣口的湯咖哩吧～
爪哇咖哩就很適合做湯咖哩，油膩程度也比甜咖哩低一些
跟米飯或是麵條都很搭喔！
直接喝也可以 (￣﹁￣) (￣﹁￣)
一個人住真的會很懶得煮菜，每餐都外食也很可怕。
那就趕快來煮一鍋咖哩吧！
還可以吃一個禮拜耶（是有多喜歡咖哩啊）



食材：

胡蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、花椰菜　各一
蘆筍　數根
咖哩　130 g
水　1,500 cc



作法：（準備材料至料理完成時間：35 分鐘）

1. 先將洋蔥切碎，丟入鍋子用中火翻炒。（使用煮咖哩同一個鍋子即可）


2. 再陸續將其他材料切碎。➝ 5 分鐘


3. 等待洋蔥炒至焦糖狀態（如下圖），依序丟入胡蘿蔔、花椰菜。➝ 15 分鐘

1. 步驟 3 的材料大致炒熟，加入水煮滾。➝ 20 分鐘


2. 步驟 4 的材料煮滾 10 分鐘後再加入馬鈴薯、蘆筍。➝ 25 分鐘


3. 加入咖哩塊，慢慢攪拌避免蔬菜爛掉、檢查有無咖哩塊尚未溶解。再小火滾 10 分鐘➝ 35 分鐘


4. 最後將咖哩湯上的泡泡撈掉即可享用。

後記：

1. 蘆筍在處理階段，記得將外表的皮去掉。不然吃起來會老老硬硬的。

 

 
1. 咖哩塊在 costco 購買超級划算，一公斤只要 400 元左右！